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Waltraud's gesammelte Rezepte
Kartoffelbohnenpüree
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Waltraud's gesammelte Rezepte
Kartoffelbohnenpüree
| Zutaten |  |
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| 600 g | Kartoffeln | |
| Salz | ||
| 2 Dosen | weiße Bohnen (à 425 g EW) | |
| 2 Zweige | Rosmarin | |
| 2 | Knoblauchzehen | |
| 1/2 | Gemüsezwiebel | |
| 4 - 6 EL | Olivenöl | |
| Pfeffer | ||
| 2 - 3 EL | Zitronensaft | |
| Zubereitung |
| Kartoffeln waschen, schälen und in Salzwasser 20 Minuten garen. Inzwischen die weißen Bohnen abspülen und gut abtropfen lassen, Rosmarin zupfen und hacken. Knoblauch andrücken, Zwiebel grob hacken und im Otivenöl glasig anschwitzen. Bohnen dazugeben und bei milder Hitze etwa 3 bis 4 Minuten mit etwas Wasser und Rosmarin erwärmen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Kartoffeln abgießen, kurz ausdämpfen lassen. Die Bohnen dazugeben und alles zusammen stampfen, 1 EL Olivenöl dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und dem Zitronensaft würzen. |
Menüvorschlag
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| Fleisch | gefüllter Hackbraten in Papier |
| Beilage | geschmorte Tomaten |
| Beilage | Kartoffebohnenpüree |
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