| Backwerk | Desserts | Eintopfgerichte / Aufläufe | Fisch / Meeresfrüchte | Regionale Küche | Salate | Soßen | Suppen | Sonstiges | A B C | Home |
 |
 |
 |
 |
 |
|
|
|
 |
 |
 |
Waltraud's gesammelte Rezepte
Gefüllte Wraps mit Gemüse, Hühnchen oder Garnelen
| Backwerk | Desserts | Eintopfgerichte / Aufläufe | Fisch / Meeresfrüchte | Regionale Küche | Salate | Soßen | Suppen | Sonstiges | A B C | Home |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Waltraud's gesammelte Rezepte
Gefüllte Wraps mit Gemüse, Hühnchen oder Garnelen
| Zutaten für 4 Personen |
 |
|
| 250 g | Weizenvollkornmehl (Typ 1700), plus Mehl zum Kneten und Ausrollen) | |
| ca. 125 ml | Wasser | |
| 1 Tl | Salz | |
| 4 El | Pflanzenöl | |
| 1 | Zucchini | |
| 1 | Paprika | |
| 1/2 | Endivie | |
| 1 | rote Zwiebel | |
| 100 g | Kichererbsen, gegart | |
| 3 | Tomaten | |
| 1 | Saft der Zitrone | |
| 1 kl. Becher | Naturjoghurt (125g) | |
| Salz | ||
| Pfeffer aus der Mühle | ||
| Wahlweise | ||
| 150g | geschälte Garnelen oder Shrimps, roh | |
| 1 | Hühnerbrust | |
| Zubereitung |
| Mehl mit Salz, Öl und Wasser in einer Schüssel durchmischen und dann auf dem Holzbrett zu einem glatten Teig verarbeiten und gut durchkneten, dabei bei Bedarf etwas Mehl über den Teig streuen bis er nicht mehr an den Händen kleben bleibt. Dann in 4 Portionen teilen und mit dem Nudelholz dünn ausrollen. |
| In einer beschichteten Pfanne die Wraps ausbacken und auf einen Teller legen, mit Klarsichtfolie abdecken, damit die Teigfladen nicht austrocknen. |
| Gemüse in Würfelschneiden. Tomaten dabei vom Kerngehäuse befreien. In einer Pfanne mit Olivenöl, Paprika, Tomaten, Zucchini, und Zwiebel kurz durch schwenken, zum Schluss Kichererbsen (ohne Flüssigkeit), und dann die fein geschnittene Endivie unterheben, mit Salz und Pfeffer würzen. |
| Wahlweise: Garnelen in Salzwasser für 2 Minuten. blanchieren. Hühnerbrust in Salzwasser pochiert, bis sie gar ist (ca. 12 -15 Minuten). Gekochte Hühnerbrust in Streifen schneiden. |
 |
 |