| Zubereitung |
| Mehl mit Salz, Öl und Wasser in einer Schüssel durchmischen und dann auf dem
Holzbrett zu einem glatten Teig verarbeiten und gut durchkneten, dabei bei
Bedarf etwas Mehl über den Teig streuen bis er nicht mehr an den Händen kleben
bleibt. Dann in 4 Portionen teilen und mit dem Nudelholz dünn ausrollen. |
| In einer beschichteten Pfanne die Wraps ausbacken und auf einen Teller
legen, mit Klarsichtfolie abdecken, damit die Teigfladen nicht austrocknen. |
| Gemüse in Würfelschneiden. Tomaten dabei vom Kerngehäuse befreien. In einer
Pfanne mit Olivenöl, Paprika, Tomaten, Zucchini, und Zwiebel kurz durch
schwenken, zum Schluss Kichererbsen (ohne Flüssigkeit), und dann die fein
geschnittene Endivie unterheben, mit Salz und Pfeffer würzen. |
Wahlweise:
Garnelen in Salzwasser für 2 Minuten. blanchieren.
Hühnerbrust in Salzwasser pochiert, bis sie gar ist (ca. 12 -15 Minuten). Gekochte Hühnerbrust in Streifen schneiden. |
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