| Zubereitung Reis |
| Reis gründlich abspülen und in der zweieinhalbfachen Menge Salzwasser rund 45 Minuten bei schwacher Hitze zugedeckt garen. |
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| Zubereitung Gemüse |
| Zwiebeln halbieren und kleinwürfeln. Rotkohl in kleine, mundgerechte Stifte schneiden oder hobeln, Knoblauchzehen pressen. Pilze, wenn nötig, vorsichtig putzen, säubern, die harten Stielansätze abschneiden und vierteln. |
| Zwiebeln in Kokosöl andünsten, dann Rotkohl und Knoblauch kurz mit braten. Champignons in die Pfanne geben. Nun den Saft einer Orange auspressen und über das Gemüse träufeln. Dann die Tamarinden-Paste gut einrühren sowie Soja-Sauce dazugeben. Kurz einkochen lassen, mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen, Hitze
herunter drehen. |
| Den fertig gegarten Reis noch einmal unter fließendem Wasser abspülen und
unter das Gemüse heben. Etwas Minze klein zupfen und kurz vor dem Anrichten auf
dem Gericht verteilen. Mit Mandelmus on top genießen. |
