- Die Eier, das Sonnenblumenöl und den Rohrohrzucker mit dem Mixer ca.
3 Min. schaumig rühren.
- Die Möhren schälen und reiben, Den. Apfel ebenfalls reiben und zusammen
mit den Nüssen unter die Eiermasse rühren
- Das Dinkelmehl mit dem Backpulver, dem Salz und dem Zimt vermischen und
zuletzt unter den Teig rühren.
- Das Muffinbackblech mit Papierförmchen auslegen, den Teig einfüllen und
mit Haferflocken, Sonnenblumenkernen oder gehobelten Mandeln bestreuen.
- Bei 180 °C im vorgeheizten Ofen ca. 30 Min.backen.
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