Waltraud's Rezepte Apfelbrot (Kinderrezept)

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Waltraud's gesammelte Rezepte

Apfelbrot (Kinderrezept)

Du brauchst für l Brot
550 g	Weizenvollkornmehl
l Päckchen	Trockenhefe
350ml	Wasser
l EL	Honig
3	Äpfel (ca. 250g)
50g	ungeschwefelte Rosinen
4 EL	Öl
l TL	Salz
l TL	Öl für die Form
Außerdem stellst du dir folgendes bereit
große Rührschüssel	Handrührgerät mit Knethaken
Geschirrtuch	Schälmesser
kleines Küchenmesser	Schneidebrett
feinmaschiges Sieb	Kuchenpinsel
Kastenform	Teigschaber
Holzbrett

Und so wird's gemacht:

Gib Mehl, Hefe, Wasser und Honig in die Rührschüssel, und verknete alles mit dem Handrührgerät auf Stufe l zu einem Teig. Decke die Schüssel nun mit dem Geschirrtuch ab, und lasse den Teig an einem zugfreien und warmen Ort etwa 15 Minuten gehen. Heize den Backofen auf 200 °C vor.
In der Zwischenzeit schälst du die Äpfel mit dem Schälmesser. Dann schneidest du die Äpfel mit dem Küchenmesser in Viertel und entfernst die Kerngehäuse. Nun schneidest du die Apfelstücke in sehr kleine Würfel.
Schütte die Rosinen in das Sieb, spüle sie unter kaltem Wasser ab, und lasse sie gut abtropfen.
Gib die Apfelwürfel, die Rosinen, das Öl und das Salz zum Teig, und verknete alles noch einmal mit dem Handrührgerät
Pinsle die Kastenform mit dem Öl ein, fülle den Teig hinein, und streiche die Oberfläche mit dem Teigschaber glatt. Lege das Geschirrtuch über die Schüssel, und lasse den Teig nochmals etwa 20 Minuten gehen.
Stelle die Form auf den Ofenrost, schiebe ihn auf der unteren Schiene in den Ofen (vergiß aber nicht, vorher das Geschirrtuch wegzunehmen), und backe das Brot .etwa 45 Minuten. Lasse es in der Form abkühlen, und stürze es dann auf das Brett.

(Aus „Kinder backen mit Knuddel", Falken Verlag)