- Gib Mehl, Hefe, Wasser und Honig in die Rührschüssel, und
verknete alles mit dem Handrührgerät auf Stufe l zu einem Teig. Decke
die Schüssel nun mit dem Geschirrtuch ab, und lasse den Teig an einem
zugfreien und warmen Ort etwa 15 Minuten gehen. Heize den Backofen auf 200
°C vor.
- In der Zwischenzeit schälst du die Äpfel mit dem
Schälmesser. Dann schneidest du die Äpfel mit dem Küchenmesser
in Viertel und entfernst die Kerngehäuse. Nun schneidest du die
Apfelstücke in sehr kleine Würfel.
- Schütte die Rosinen in das Sieb, spüle sie unter kaltem Wasser
ab, und lasse sie gut abtropfen.
- Gib die Apfelwürfel, die Rosinen, das Öl und das Salz zum Teig,
und verknete alles noch einmal mit dem Handrührgerät
- Pinsle die Kastenform mit dem Öl ein, fülle den Teig hinein, und
streiche die Oberfläche mit dem Teigschaber glatt. Lege das Geschirrtuch
über die Schüssel, und lasse den Teig nochmals etwa 20 Minuten gehen.
- Stelle die Form auf den Ofenrost, schiebe ihn auf der unteren Schiene in
den Ofen (vergiß aber nicht, vorher das Geschirrtuch wegzunehmen), und
backe das Brot .etwa 45 Minuten. Lasse es in der Form abkühlen, und
stürze es dann auf das Brett.
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