Waltraud's gesammelte Rezepte

Kartoffelsuppe

Zutaten für 2 Portionen
500 g Kartoffeln
1/2 l Gemüsebrühe (Instant)
1 (100 g) Stange Porree
1 (40 g) Wiener Würstchen
  Salz, Pfeffer (a. d. Mühle)
  Muskatnuß (frisch gerieben)
1 Bund glatte Petersillie
2 El Schlagsahne

Zubereitung
  1. Die Kartoffein schälen, waschen, in Würfel schneiden und in der Gemüsebrühe 1 Minuten kochen.
  2. Inzwischen den Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Etwa 1/3 der Kartoffeln mit einer Schaumkelle aus der Brühe nehmen und zur Seite stellen.
  3. Die restlichen Kartoffeln mit dem Schneidstab des Handrührers in der Briihe pürieren.
  4. Das Würstchen in Scheiben schneiden. Den Porree mit den restlichen Kartoffeln und dem Würstchen in die Suppe geben und 5 Minuten erhitzen. Suppe mit Salz. Pfeffer und Muskat würzen.
  5. Die Petersilie fein hacken, die Sahne in die Suppe rühren und die Petersilie darüber streuen.
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Pro Portion 12 g E, 13 g F, 44 g KH=1728 kJ
413 Kalorien