| Zubereitung |
| Reis wie gewohnt kochen. Paprika und Zucchini putzen, anschließend Paprika
aushöhlen. |
| Zucchini mit einer Reibe raspeln und in etwas heißem Öl anbraten. Sobald sie
etwas Farbe bekommen hat, den gekochten Reis dazu mischen und noch 3-4 Minuten
mitbraten. |
| Den Feta in ganz kleine Würfel schneiden oder klein bröckeln. Etwas mehr als
die Hälfte davon unter den Reis mischen. Die Mischung in die Paprikaschoten
füllen. |
| Denn restlichen Käse auf die Füllung geben. Gehackte Tomaten gut
würzen (oder schon gewürzte kaufen) in einem Topf kurz aufkochen und danach in
eine Auflaufform geben. |
| Die gefüllten Paprikaschoten darauf setzen und bei 170 Grad Umluft ca. 15 -
20 Minuten backen. Je nach Bräunungswunsch kann die Backzeit variieren. |
| Evtl. übrig gebliebener Reis schmeckt auch ohne Paprika super lecker und ist
ein schnelles leichtes Essen für zwischendurch. |
