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Waltraud's gesammelte Rezepte
Grundrezept: Spätzle
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Waltraud's gesammelte Rezepte
Grundrezept: Spätzle
| Zutaten | |
| 1/2 Pfd. | Mehl |
| 1 - 2 | Eier |
| 1 Kaffeelöfel | Salz |
| 1/8 - 3/16 l | Wasser (je nach Eiermenge und Eiergröße) |
| 1 - 2 Eßl. | Butter zum Schmelzen |
| 1 Eßl. | Weckmehl |
| Zubereitung |
| Schlage aus den angegebenen Zutaten einen festen glatten Teig solange bis er Blasen wirft. Gebe einen Teil davon auf ein gut angefeuchtetes Spatzenbrett und schabe mittels eines Spatzenschabers oder eines langen breiten Messers dünne Spatzen in kochendes Salzwasser. Nehme diese, sobald sie an die Oberfläche kommen, mit einem Drahtlöffel heraus, schwenke sie in heißem Salzwasser und richte sie auf einer erwärmten Platte an. Schmelze zuletzt das Ganze mit Butter und geröstetem Weckmehl. |
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