Waltraud's gesammelte Rezepte

Schwäbisch-Mediterrane Maultaschen
von     “I love Mauldasch”

Zutaten
(für 2 Portionen)
4 Stk. "I love Mauldasch" Maultaschen
1 EL Gemüsebrühe von I love Mauldasch
250 g passierte Tomaten
1  Knoblauchzehe
1/2 Zucchini
1 kleine Zwiebel
1/2 Paprika
1 Karotte
  Parmesan
  Basilikum
  Olivenöl

Zubereitung
  •  Zwiebeln klein schneiden und in Olivenöl andünsten.
  • Das restliche Gemüse klein schneiden und bei mittlerer Hitze anbraten bis das Gemüse die gewünschte Bissfestigkeit erreicht hat.
  • Knoblauch klein schneiden und hinzugeben.
  • Die passierten Tomaten in die Pfanne geben.
  • Die gekörnte Brühe unterrühren und alles ca. 5 Minuten einkochen lassen.
  • Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Maultaschen separat in der Pfanne anbraten.
    Alternativ: Die Maultaschen klein schneiden und mit in die Gemüsevariation geben.
    Alles auf einem Teller platzieren und mit Parmesan und Basilikum verfeinern.

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten