Waltraud's gesammelte Rezepte

Barmbrack Rezept – ein irisches Halloween Gebäck von Ina Brecheis (Grueneinsel.de)

Barmbrack ist ein fluffiges, leicht süßes Brot mit Rosinen und Sultaninen, das es in Irland meist an Halloween gibt. Leicht geröstet mit Salz und Marmelade bestrichen ist das Barmbrack ein leckeres Teegebäck, das man nicht nur an Halloween genießen kann. Das ist unser Barmbrack Rezept für Euch!

Zutaten klassisches Barmbrack Rezept
Für die Fruchtmischung
350 g Sultaninen oder Rosinen oder eine Mischung aus beidem
5o ml Bushmills Whiskey
  Warmen irischen Tee (die Sultaninen sollten bedeckt sein)
1 unbehandelte Zitrone, Saft und Schale
Für den Teig
450 g Mehl
1 Prise Salz
15 g Trockenhefe
280 ml warme Milch
3 ½ EL Zucker
1 Ei
Zum Bestreichen
1 EL Butter
1 TL Zimt
½ TL Lebkuchengewürz

Zubereitung Barmbrack
Die Sultaninen 45 Minuten lang in der Mischung aus Whiskey, warmen Tee und Zitronensaft einweichen, danach die Flüssigkeit abgießen.
Die Zutaten für den Teig in eine große Schüssel geben und verrühren. Danach auf einer bemehlten Arbeitsfläche circa fünf Minuten mit den Händen kneten. Dann den Teig in eine Schüssel geben und mit einem feuchten Tuch abdecken. Der Teig muss etwa eine Stunde gehen. Nach der Stunde den Teig nochmals auf einer bemehlten Arbeitsfläche kneten. Sultaninen dazugeben und gleichmäßig verteilen.
Dann den Teig in eine circa 23 Zentimeter lange mit Butter eingefettete Backform geben und nochmals mit einem feuchten Tuch abdecken und gute 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen und das Brot dann 50 Minuten backen.
In der Zwischenzeit die weiche Butter mit dem Zimt und dem Lebkuchengewürz verrühren, bis alles gut miteinander vermengt ist.
Am besten genießt Ihr das Barmbrack frisch aus dem Ofen mit der Gewürzbutter – guten Appetit!

Barmbrack – eine irische Halloween-Tradition
Das Barmbrack ist nicht nur eine leckere Nascherei zu Halloween. Früher hatte das Brot noch eine weitere Besonderheit an sich – ganz besondere Zutaten. Zusätzlich zu den oben Genannten, wurden noch verschiedene, nun ja, ungewöhnliche Zutaten nämlich verschiedene Fremdkörper eingebacken. Diese im Barmbrack eingebackenen Gegenstände sollten die Zukunft voraussagen.
  • Findet man in seinem Stück Rosinenbrot einen Ring, wird in naher Zukunft geheiratet.
  • Stößt man auf das Stück eines Zweiges, bedeutet das Streit.
  • Eine Münze verheißt ein erfolgreiches Jahr und ein Stück Stoff Unglück.
Wenn Ihr Euch einen Spaß machen wollt, könnt Ihr Euer Barmbrack noch um einge dieser Zutaten ergänzen 🙂 Vielleicht warnt Ihr Eure Lieben, mit denen Ihr das Rosinenbrot genießen wollt, lieber vor.