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Waltraud's gesammelte Rezepte
Wirsingauflauf mit Hackfleisch und Béchamel aus dem Glas
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Waltraud's gesammelte Rezepte
Wirsingauflauf mit Hackfleisch und Béchamel aus dem Glas
| Zutaten für 4 Personen |
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| 1 | kleiner Wirsing | |
| 500 g | Rinderhack (oder: halb und halb) | |
| 1 | Ei | |
| 1 El | Senf | |
| Salz, Pfeffer | ||
| 2 TL | Rosenpaprika | |
| 1 TL | Kümmel (optional) | |
| 400 ml | Milch | |
| 2 El | Mehl | |
| 1 El | Butter | |
| etwas | Muskatnuss | |
| Weißer Pfeffer aus der Mühle | ||
| Zubereitung |
| Butter in einem Topf erhitzen. In der Butter das Mehl anschwitzen, mit Milch ablöschen, dabei mit dem Schneebesen glatt rühren, mit Salz, Muskat und weißem Pfeffer würzen, einkochen bis die Béchamel eine sämige Konsistenz hat. |
| Wirsingkopf vom Strunk befreien, waschen und die Blätter in Salzwasser blanchieren, anschließend hacken. |
| Optional: Kümmel anrösten und Wirsing damit würzen. |
| Hackfleisch mit Ei, Senf, Rosenpaprika, Salz und Pfeffer zu einem „Brät“ verarbeiten. |
| Weckgläser buttern, dann abwechselnd Wirsing und Hackfleisch schichten. Mit der Béchamel übergießen und im Backofen bei 160 Grad (Ober-Unterhitze) für ca. 30 - 45 Minuten backen. |
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