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Waltraud's gesammelte Rezepte

Tomaten Kartoffel Moussaka

Zutaten für 2 Personen
1 Scheibe Weizentoastbrot
250 g Kartoffeln
  Salz
350 g Tomaten
150g Aubergine
1 kleiner Zweig Rosmarin
1 Ei
150 ml fettarme Milch
  Pfeffer (a. d. Mühle)
125 g Mozzarella

Zubereitung
  1. Toastbrot würfeln. Kartoffelnschälen, in Scheiben schneiden und 2 Minuten in Salzwasser blanchieren, abschrecken
  2. Tomaten und Aubergine in Scheiben schneiden. Mit dem Brot in eine Auflaufform schichten. Rosmarin hacken. Ei und Milch verquirlen, salzen, pfeffern und über das Gemüse gießen. Mozzarolla in Scheiben schneiden, auf das Gemüse legen, mit Rosmarin bestreuen.
  3. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad (Gas 3, Umluft 200 Grad) 30 Minuten backen.
Zubereitungszeit: 40 Minuten
Pro Portion 24g E. 16g F, 32g KH=1584 kj
378 Kalorien

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