Waltraud's gesammelte Rezepte

Kartoffelgratin mit Spinat

Zutaten für 2 Personen
500 g Kartoffeln
1 Zwiebel
1 Packet Blattspinat (300g TK)
1 Knoblauchzehe
  Salz
  Pfeffer (aus der Mühle)
  Muskatnuß (frisch gerieben)
2 El saure Sahne
2 Eier

Zubereitung
  1. Die Kartoffeln schälen, waschen, in Scheiben schneiden und in kochendem Salzwasser 5 Minuten blanchieren
  2. Die Zwiebel und den Knoblauch fein würfeln, mit dem Spinat und 6 El Wasser zum kochen bringen, zugedeckt bei milder Hitze 15-20 Minuten auftauen und dünsten lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
  3. Die Hälfte der Kartoffeln in eine feuerfeste Form schichten, den Spinat darauf verteilen und die restlichen Kartoffeln darauf schichten
  4. Die saure Sahne mit Salz und Pfeffer verquirlen und über den Auflauf gießen.
  5. Den Kartoffelgratin im vorgeheizten Backofen auf der 2. Einschubleiste von unten backen
  6. In einer beschichteten Pfanne 2 Spiegeleier braten und zum Gratin servieren, nach Belieben mit etwas Schnittlauch bestreuen.
Zubereitungszeit 11/4 Std.
Pro Portion 15g E, 9g F, 45 g KH=1453 kJ 347 Kalorien

Backen
E-Herd 200 Grad
Gas Stufe 3
Umluft 200 Grad
Backzeit 35 - 40 min.