Waltraud's gesammelte Rezepte

Chilli con carne (Rezept aus der Sendung "Tim Mälzer Kocht")

Zutaten
250 g getrocknete rote Bohnen (Kidneybohnen)
600 g Schweinegulasch
4 El Olivenöl
1 Gemüsezwiebel
2 Knoblauchzehen
500 g Suppengrün
1/2 - 1 rote Pfefferschote
1 Dose Tomatenmark (70 g)
1 El Kreuzkümmel
1 El Koriandersaat
1 El Paprikapulver
  Salz
2 Dosen geschälte Tomaten (à 850 g EW)
500 ml Fleischbrühe
1 Dose Maiskörne (280 g EW)

Zubereitung
  1. Bohnen in einer großen Schüssel mit reichlich kaltem Wasser bedecken und 12 Std. einweichen.
  2. Fleisch klein würfeln. 4 El Olivenöl in einem Bräter oder Topf erhitzen. Fleisch darin in 2 Portionen 4-5 Min. braun anbraten.
  3. Inzwischen Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln. Suppengrün putzen und würfeln. Pfefferschote hacken. Alles zum Fleisch geben und 2 Min. mit braten. Tomatenmark, Kreuzkümmel, Koriandersaat und Paprikapulver zugeben und kurz mit braten. Salzen. Bohnen abgießen und zugeben. Tomaten und Fleischbrühe untermischen.
  4. Alles aufkochen und bei mittlerer Hitze ca. 1:15 Std. zugedeckt schmoren. Zwischendurch umrühren, so dass die Tomaten in kleinere Stücke zerfallen. Mais abgießen, zugeben und kurz im Chili erwärmen. Evtl. nachsalzen.
Für 8-10 Portionen.
 Zubereitungszeit: 2:30 Stunden (plus Einweichzeit)