Waltraud's gesammelte Rezepte

Chili con carne

Zutaten für 4 Personen
2 Eßl Pflanzenöl
1 Spanische Zwiebel
1 Knoblauchzehe, zerdrückt
1 Paprika, grün
450 g Rinderhackfleisch, mager
400 g Tomaten in Dosen, gehackt
400 ml Lagerbier
2 Eßl Tomatenpüree
1 Rinderbrühwürfel
2 Teel Chili-Gewürz
1 Teel Thymian, getrocknet
1 Teel Oregano, getrocknet
800 g Rote Kidneybohnen in Dosen
50 g Haferflocken
1 Eßl Weinessig
  Salz und Pfeffer
  Petersilie, glatt
  Reis

Zubereitung
  1. Planzenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die spanischen Zwiebel, zerdrückten Knoblauch und die zerkleinerte Schote hineingeben und für 4 Minuten braten, bis das Gemüse weich ist. Das Hackfleisch zugeben und braten bis es angebräunt ist.
  2. Tomaten, Lagerbier, Tomatenmark, Brühwürfel, Thymian und Oregano dazugeben. Als nächstes die roten Kidneybohnen und die Haferflocken. Alles gut verrühren und aufkochen. Zugedeckt bei milder Hitze 30 Minuten köcheln lassen.
  3. Mit Salz und Pfeffer würzen, den Essig zugeben, um das Gericht noch würziger zu machen.

    Tip: Um die Schärfe der Chilies etwas zu bremsen, kann man dieses Gericht mit Sauerrahm oder Joghurt servieren
     
  4. Mit glatter Petersilie garnieren und sofort mit gekochtem Reis servieren.