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Waltraud's gesammelte Rezepte

Einfaches Kokos Kichererbsen Curry
von Just Spices

Zutaten für 4 Personen Brokoli mit Käsehaube
4 Pr. Curry Madras (Gewürzzubereitung für Madras Curry) oder Thai Allrounder von Just Spices
1 Zwiebel, rot
1 El Olivenöl
1 Dose Kichererbsen, à 400 g
1 Dose Kokosmilch, à 400 ml
1 Dose Tomaten, stückig, à 400 g
1  Paprika, rot

Kichererbsen Kokos Curry
Hey, Lust auf ein Geschmacksabenteuer, aber keine Zeit so lange am Herd zu stehen? Unser Kokos Kichererbsen Curry bringt Dir die Aromen und Wärme Indiens direkt in Deine Küche – und das ganz easy! Mit proteinreichen Kichererbsen und cremiger Kokosmilch ist dieses Curry nicht nur mega lecker, sondern steckt auch voller guter Zutaten, die dich satt & glücklich machen.
 
Zubereitung
 
  1. Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. In einem großen Topf 1 EL Olivenöl erhitzen und die Zwiebelwürfel 3 Minuten bei mittlerer Hitze glasig anschwitzen.
  2. Die Kichererbsen in ein Sieb geben und kalt abspülen, bis kein Schaum mehr zu sehen ist. Die Kichererbsen und das Curry Madras in den Topf geben und 1 Minute mit anbraten.
  3. Mit Kokosmilch und den stückigen Tomaten ablöschen und etwa 15 Minuten bei schwacher Hitze leicht köcheln lassen.
  4. In der Zwischenzeit die Paprika waschen, entkernen und 1 x 1 cm große Würfel schneiden.
  5. Nach 15 Minuten die Paprikawürfel in den Topf geben und weitere 2-3 Minuten leicht köcheln lassen. Im Anschluss direkt servieren.

 
Tipp:
Als Beilage eignet sich Basmati Reis.
 
Gesamtzeit ca. 30 Minuten
Arbeitszeit 30 Minuten
Schwierigkeit Einfach
Nährwerte Pro Person
Kalorien 206 kcal
Kohlenhydrate 19 g
Proteine 6,8 g
Fett 7,0 g

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