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Waltraud's gesammelte Rezepte

Chilli con carne
von Just Spices

Zutaten für 4 Personen Brokoli mit Käsehaube
4 Pr. Chili con Carne Gewürzmix oder Mexican Allrounder
1  Zwiebel
1  Knoblauchzehe
1  Paprika, rot
1  Paprika, gelb
600 g Rinderhackfleisch
3 EL  Rapsöl
1 EL Tomatenmark
850 g geschälte Tomaten
100 ml Brühe
1 Dose Mais (à 425 g)
1 Dose Kidneybohnen (à 425 g)
25 g Schokolade, zartbitter
10 g Kaffeepulver
1 Handvoll Koriander, fein geschnitten
4 EL Schmand

Chili Con Carne ist ein Tex-Mex Klassiker - wir alle kennen und lieben ihn! Bei diesem Eintopf kommen Kindheitserinnerungen auf. Der pikante Mix aus Hackfleisch, Tomaten, und Kidneybohnen begeistert klein und groß gleichermaßen. Das mexikanische Chili Con Carne Gewürz sorgt für eine feine und aromatische Schärfe. In diesem Rezept sind allerdings noch zwei geheime Glückszutaten enthalten: Kaffee und dunkle Schokolade! Traust Du Dich an unser Spezialrezept? Du wirst es nicht bereuen!
 
Zubereitung
 
  1. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und würfeln. Die Paprikas waschen, vom Kerngehäuse befreien und ebenfalls würfeln. Das Hackfleisch in 2 Portionen in je 1 EL Rapsöl ca. 5 Minuten scharf anbraten. Das Fleisch mit Salz würzen und aus der Pfanne herausnehmen.
  2. 1 EL Rapsöl in der gleichen Pfanne erhitzen und die Zwiebeln, Paprika und den Knoblauch 5 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Danach das Fleisch mit dem Tomatenmark wieder in die Pfanne gegeben. Das Ganze mit dem Chili Con Carne Gewürz würzen.
  3. Die Tomaten und die Brühe zum Hackfleisch zugeben, das Chili aufkochen und ca. 25 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
  4. Währenddessen den Mais und die Bohnen abgießen, mit kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen. Die Schokolade fein hacken und zusammen mit den Bohnen, dem Mais und Kaffeepulver unter das Chili mischen. Zum Schluss abschmecken und mit dem Koriander und Schmand garnieren.

 
 
Tipp:
Zu dem Chili con Carne passt Reis hervorragend.
 
Gesamtzeit ca. 50Minuten
Arbeitszeit 50 Minuten
Schwierigkeit Einfach
 
Nährwerte Pro Person
Kalorien 722 kcal
Kohlenhydrate 45 g
Proteine 40 g
Fett 42 g

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