Waltraud's gesammelte Rezepte

Mini-Cheescake nach Pointee Art

Zutaten
100 g Butter
500 g Sahnequark (40 %)
200 g + 2-3 EL Zucker
l Bio-Zitrone (Saft und Schale)
50 g Weichweizengrieß
4 Eier (Gr. M)
1 Glas (370 ml) Blaubeeren
300 g Sahnejoghurt
400 g Blaubeeren
400 g Beerenmischung
Saft von 1 Limette

Zubereitung
  1. Butter schmelzen und abkühlen lassen. Quark mit 200g Zucker und Limettenschale glattrühren. Grieß, Eier und zuletzt Butter unter den Quark rühren.
  2. Masse in 12 ofenfeste Gläschen (à ca. 140 ml) - bis zur Hälfte gefüllt - verteilen. Gläschen auf ein Backblech setzten. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180°C/Umluft: 160°C/Gas: s. Hersteller) 35-40 Minuten backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.
  3. Joghurt und 2-3 EL Zucker glattrühren. Blaubeeren unterrühren. Creme in die Gläschen verteilen, bis zum Servieren kaltstellen.
  4. Für das Topping: Beerenmischung waschen. Mit Limettensaft und 1 EL Zucker mischen und zum Käseküchlein reichen.