| Den Stutenkerl finden die Kinder im Sauerland, im Rheinland und in Hessen (dort heißt er Weckmann) i ihren Schuhen oder auf der Fensterbank, wenn der Nikolaus das Haus verlassen hat. Aber auch zu Weihnachten liegt er auf dem bunten Teller. Er hat eine große Tonpfeife im Mund, die unbesorgt mit in den Backofen gegeben werden kann. Die Tonpfeife kann man kaufen, nicht aber die Form für den Stutenkerl. Malen Sie darum auf ein Stück Zeichenpappe die Umrisse. Ausgeschnitten sind sie eine ideale Schablone. |
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| Zubereitung |
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Mehl in eine Schüssel geben. In die Mitte eine Mulde drücken. Hefe reinbröckeln. Mit etwas Milch, Zucker und Mehl zum Vorteig verrühren. Zugedeckt an einem warmen Ort 15 Minuten gehen lassen. |
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Dann restliche Milch, restlichen Zucker, angewärmte Butter, Ei, Vanillinzucker,
Zitronenschale und Salz in die Schüssel geben. Alles zu einem geschmeidigen Teig
kneten und schlagen, bis sich blasen bilden. Teig zugedeckt noch mal 30 Minuten
gehen lassen. |
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Teig auf einem bemehlten Backbrett 1/2 cm dick ausrollen, Schablone auflegen und
den Stutenkerl ausschneiden. Teigreste zusammenkneten, wieder ausrollen und
weitere Männchen daraus schneiden.Ei aufschlgen und verquirlen. Stutenkerle
damit bestreichen. Rosinen als Augen, Mund und Nase in den Teig drücken. In den
Mund und an den Oberkörper die Tonpfeife drücken. Backblech mit Margarine
einfetten. Die Stutenkerle mit reichlichem Abstand darauflegen. Blech in den
vorgeheizten Ofen auf die mittlere Schiene schieben. |
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Backzeit: 20 Minuten |
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Elektroherd: 180 Grad. |
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Gasherd: Stufe 3 oder 1/3 große Flamm |
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Blech rausnehmen, Stutenkerle auf einem Kuchendraht abkühlen lassen. |
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Vorbereitung: Ohne Ruhezeit 50
Minuten |
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Zubereitung: 70
Minuten |
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Kalorien insgesamt: Etwa 3510/14690 Joule |
