Waltraud's gesammelte Rezepte
Hummelkuchen
| Zutaten für den Teig | |
| 250 g | Margarine |
| 200 g | Zucker |
| 1 | Prise Salz |
| 1 Päckchen | Vanillinzucker |
| 6 | Eier |
| 300g | Mehl |
| 1 Päckchen | Backpulver |
| 6 Esslöffel | Sahne (90g) |
| Margarine zum Einfetten | |
| Zutaten für den Belag | |
| 150g | Margarine |
| 200g | blättrige Madeln |
| 200g | Zucker |
| 3 Esslöffel | Sahne (45g) |
| 4 Esslöffel | Mehl (60g) |
| 300g | Mehl |
| Zubereitung des Teiges |
| Dieser Kuchen trägt den Namen von Hamburgs liebstem Original, dem Wasserträger Hummel. So backt man Hummelkuchen: Margarine in einer Schüssel mit Zucker, Salz und Vanillinzucker schaumig rühren. Nach und nach die Eier zugeben. Mehl mit Backpulver mischen. Unterrühren. Die Sahne auch. Backblech einfetten. Teig darauf verteilen. Glattstreichen. Offene Seite mit Alufolie belegen, damit der Teig nicht runterlaufen kann. Backblech in den vorgeheizten Ofen auf die mittlere Schiene schieben. |
| Backen | |
| E-Herd | 200 Grad |
| Gas | Stufe 4 oder knapp ½ große Flamme |
| Backzeit Zuerst 10 min. | |
| Zubereitung des Belages (während der Teig im Ofen ist) |
| Für den Belag Margarine in einem Topf erhitzen. Unter Rühren Mandeln, Zucker, Sahne und Mehl 5 Minuten durchschwitzen lassen. Kuchen aus dem Ofen nehmen. Mandelmasse draufstreichen, wieder in den Ofen schieben. |
| Blech aus dem Ofen nehmen. Kuchen in 6 mal 6 cm große Stücke schneiden und auf eine Glasplatte legen. Ergibt 15 Stücke |
| Backen | |
| E-Herd | 200 Grad |
| Gas | Stufe 4 oder knapp ½ große Flamme |
| Backzeit weitere 15 min. | |