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Waltraud's gesammelte Rezepte
Bananen-Kokoskuchen
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Waltraud's gesammelte Rezepte
Bananen-Kokoskuchen
| Zutaten | |
| 40 g | Butter |
| 200 g | Zucker |
| 100 g | Butter oder Margarine |
| 2 | Eier |
| 100 g | Mehl |
| 100 g | Speisestärke |
| 1 Teelöffel | Backpulver |
| 1 | Zitrone |
| 4 | Bananen |
| 50 g | Kokosraspel |
| Backpapier | |
| Für die Schokoladensahne | |
| 1 Becher (200 g) | Schlagsahne |
| 2 Teelöffel | Kakao |
| 1 Teelöffel | Zucker |
| Zubereitung |
| Butter erwärmen. Den Boden einer Springform {26 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen. Die flüssige Butter daraufgießen und mit 100 g Zucker bestreuen. Fett, restlichen Zucker und die Eier schaumig rühren. Mehl. Speisestärke und Backpulver mischen und unterrühren. Zitrone auspressen. Bananen schälen und in 2 cm lange Stücke schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln und in die Springform setzen. Kokosraspei daraufstreuen. Teig daraufstreichen und im vorgeheizten Backofen 40 Minuten backen. Anschließend den Rand mit einem Messer lösen. Kuchen ausgekühlt auf eine Kuchenplatte stürzen. Schlagsahne, Kakao und Zucker steif schlagen, in eine Schüssel füllen und zum Bana-nen-Kokos-Kuchen reichen. |
| Ergibt ca. 16 Stücke. Pro Stück 1220 Joule/290 Kalorien. |
| Zeiten | |
| Zubereitungszeit | 1 Std. |
| Backzeit | 40 Minuten |
| Backen | |
| E-Herd | 200° |
| Gasherd | Stufe 3 |
| Extra-Rezept Maraschino-Birnen | ||||||||||||||
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| Zubereitung | ||||||||||||||
| Birnen abtropfen lassen. Den Saft auffangen und erhitzen. Butter schmelzen, den Zucker zufügen und bei mittlerer Hitze unter Rühren bräunen. Vom Herd nehmen und mit heißem Birnensaft ablöschen. Den Maraschino zufügen und die Flüssigkeit in eine feuerfeste Form geben. Die Birnen hineinsetzen und im Backofen bei mittlerer Temperatur erhitzen. Sahne steif schlagen und auf jede Birnenhälfte spritzen. Mit den Kirschen verzieren. Sofort servieren. | ||||||||||||||
| Zubereitungszeit ca. 20 Minuten. Pro Portion ca. 960 Joule/ 230 Kalorien. | ||||||||||||||
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