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Waltraud's gesammelte Rezepte
Apfelkuchen mit Marzipanguß
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Waltraud's gesammelte Rezepte
Apfelkuchen mit Marzipanguß
| Zutaten für den Teig | |
| 200 g | Butter oder Margarine |
| 175 g | Zucker |
| 4 | Eier |
| abgeriebene Schale und Saft 1 unterhandelten Zitrone | |
| 1 Prise | Salz |
| 1/2 Becher (100 g) | Schlagsahne |
| 375 g | Mehl |
| 2 Teelöffel | Backpulver |
| Zutaten für den Belag | |
| 1,25 kg | Äpfel |
| Zutaten für den Guß | |
| 2 | Eier |
| 1 Packung (200 g) | Marzipan-Rohmasse |
| 1 Becher (200 g) | Schlagsahne |
| 1 Päckchen | Puddingpulver „Mandel-Geschmack" |
| 100 g | gehackte Mandeln |
| Zutaten zum Bestreichen | |
| 100 g | Puderzucker |
| 4 cl | Calvados |
| Zubereitung |
| Fett und Zucker schaumig schlagen. Eier zufügen und verrühren.
Zitronenschale, Salz, Sahne. Mehl und Backpulver zufügen und alles
verrühren. Äpfel waschen, schälen, vierteln, entkernen und in
Spalten schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Eier trennen. Marzipan und
Eigelb glattrühren, Sahne zugießen. Puddingpulver und Mandeln
zufügen und untermengen. Eiweiß steif schlagen und unterheben. Ein
Backblech einfetten und den Rührteig darauf streichen. Äpfel
darauflegen und den Marzipanguß über den Kuchen streichen. Im
Backofen 45 Minuten backen. Puderzucker und Calva-dos glattrühren, über den Kuchen streichen. |
| Ergibt 20 Stücke. Zubereitungszeit 11/2 Std. Pro Stück ca. 1680 Joule/400 Kalorien |
| Backen | |
| E-Herd | 175° |
| Gasherd | Stufe 2 |
| Extra-Rezept Schokoladen-Nougatcreme | ||||||||||
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| Zubereitung | ||||||||||
| Milch und Cremepulver verrühren, cremig schlagen. Die Sahne sehr steif schlagen, etwas zum Verzieren zurücklassen und die restliche Schlagsahne unter die Creme heben. Nougat würfeln und bis auf ein paar Stückchen zum Verzieren unter die Creme heben. Schokoladen-Nougat-Creme verzieren. | ||||||||||
| Zubereitungszeit 15 Min. Pro Portion ca. 1170 Joule/280 Kalorien. | ||||||||||
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